La fiesta de San Mateo es una de las celebraciones más populares de Cuenca, tiene lugar el 21 de septiembre y tiene una duración de cuatro días.
Durante estas fiestas, a diario se sueltan vacas por las calles del Casco Antiguo, concluyendo con el conocido como toro de fuego y celebrando una verbena popular en la Plaza de Ronda.
Por un lado, tenemos las vacas bravas (con los cuernos sujetos por sogas de esparto y cáñamo) llevadas por los “maromeros” y por la tarde el Desfile de Peñas junto con el tradicional pregón. A través del estallido de un cohete comienza la salida de la primera vaca ¡Hay que estar atento y a resguardo!
A su vez, también encontrarás actos religiosos como la Misa en honor a San Mateo y el tradicional traslado del Pendón Real, símbolo histórico de la autonomía de la ciudad.
Según los locales, recomiendan no perderse la zurra (una bebida compuesta por vino blanco, azúcar y limón), acompañada de patatas y sardinas asadas, por supuesto, todo esto lo venden en los chiringuitos que montan durante esos días.
